Appelwijn

Ingrediënten

3 kilo zure apels

1500 gram suiker

250 gram gehakte en goed gewassen rozijnen (mag ook zonder)

wijngist

Pectinol

Werkwijze

Was en snij de appels met schil en al. Valappels zijn toereikend. Giet er 5 liter gekookt water overheen. Voeg de Pectinol en de gist hieraan toe als de most lauw is. Goed roeren. Laat het geheel, afgedekt in een emmer, een week op een warme plaats gisten. Roer dagelijks. Giet het daarna gefiltreerd over in een gistingsfles. Laat de most op kamertemperatuur uitgisten. Hevel het vervolgens over in een schone fles en voeg de gehakte rozijnen toe.