Mandarijnenwijn

Ingrediënten

12 Grote mandarijnen of 18 kleine

2 citroenen

500 gram goed gewassen en stuk gehakte rozijnen

1000 gram suiker

Gistvoedingszout

Wijngist

Werkwijze

Als u een duidelijke mandarijnensmaak aan uw wijn wilt hebben dient u wat van de schillen met het sap mee laten gisten. Was de helft van de mandarijnen en en schil ze dun, zodat het witte vlies, tussen de schil en de vrucht, niet mee komt.

Pers alle mandarijnen uit, doe er de de schillen bij evenals het sap van de citroenen en suiker. Giet er 3 liter kokend water overheen en los de suiker op. Vul de inhoud tot 5 liter aan met koud water en als het mengsel lauw is voegt u er het gistvoedingszout en de wijngist aan toe.

Laat dit mengsel in een kunstof emmer of container drie dagen op kamertemperatuur gisten. Filter het daarna door een linnen of nylon doek, haal de schillen er uit en doe de ronzijnen bij de wijn. Laat het geheel nu in een fles of container onder waterslot uitgisten.