Sinaasappelwijn

12 zoete sinaasappels of 6 grote Jaffa's

2 citroenen

500 gram rozijnen

1000 gram suiker

gistvoedingszout

wijngist

Werkwijze

Als u een duidelijke sinaasappelsmaak aan uw wijn wilt hebben dient u wat van de schillen met het sap mee te laten gisten. Was de helft van de sinaasappels en schil ze dun, zodat het witte vlies, tussen de schil en de vrucht, niet mee komt.

Pers alle sinaasappels uit, doe er de schillen bij evenals het sap van de citroenen en de suiker. Giet er 3 liter kokend water overheen en los de suier op.

Vul de inhoud tot 5 liter aan met koud water en als het mengsel lauw is voegt u er het gistvoedingszout en de wijngist aan toe. Laat dit mengsel in een kunststof emmer of container drie dagen op kamertemperatuur gisten.

filtreer het daarna door een linnen of nylon doek, haal de sinaasappelschillen er uit en doe de rozijnen bij de wijn. Laat het geheel nu in een fles of container onder waterslot uitgisten. Filtreer de wijn nogmaals en verwijder de rozijnen. Helemaal uit laten gisten, op laten klaren, overhevelen en bottelen.

U kunt ook de wijn maken van grapefruit.

Thuis sinaasappelwijn maken?? kijk hier

Perswijn

Het meest informatieve wijntijdschrift van Nederland.