Spanje
Geschiedenis
De streek
Classificaties
Geschiedenis
Herinneringen aan de vroegere bewoners van dit Iberisch schiereiland vindt men volop: zoals sporen van graven die meer dan 4000 jaar oud zijn, gebruiksvoorwerpen van de inwoners die 1500 jaar v.Chr.Het land bevolkten en materialen van de Keltische stammen die enkele eeuwen v.Chr. in Spanje huisden.
Voor de wijnbouw waren het de romeinen, die druivenstokken op hun verroveringstochten meenamen en aanplantten. Zo zijn er in de Rioja streek overblijfselen gevonden van een groot Romeins wijnbedrijf.
Na het verval van het Romeinse Rijk, ging het bergafwaarts met de wijnbouw. Ook in Spanje waren het de monniken, die door hun liefde voor wijn, de wijnbouw vanaf de Middeleeuwen nieuw leven inbliezen. In de loop der eeuwen is het hele Spaanse land aangeplant met druivenstokken.
Op enkele uitzonderingen na zoals Malaga en Sherry, werd de meeste wijn gemaakt voor inlands gebruik en pas in de tweede helft van de 20ste eeuw ontstond er handel en werd de wijnbouw gemodemiseerd.
De streek
Spanje heeft het grootste areaal wijngrond ter wereld, met een oppervlakte van 1.200.000 ha. Wat de opbrengst betreft, neemt Spanje de derde plaats in na Frankrijk en Italië. het gemiddelde rendement is slechts 23 hl per ha. Dit is te verklaren door de grote droogte van veel wijngronden en het achterblijven van mechanisatie in de wijnstreken.
Het landschap van Spanje kent grote verschillen, met brede dalen, rotsachtige gebieden, groene landschappen en stenige vlaktes. Na Zwitserland heeft Spanje de meeste bergen van Europa. Om een indruk te krijgen van de diversiteit van Spanje wordt het land onderverdeeld in vier geografische gedeeltes, Noordoost, Noordwest, Midden en Zuid Spanje.
Classificaties
Net als de andere landen in de Europese Unie kent Spanje kwaliteitswijnen en tafelwijnen.
Denominación de Origen Callificada (DOC)
Dit is de hoogste categorie en is bedoeld voor wijnen met een lange kwaliteitstraditie.
De voorwaarden zijn streng en de wijnen worden aan zware proeverijen onderworpen.
Denominación de Origen (DO)
De wijnen, die hier onder vallen, moeten ongeveer aan dezelfde voorwaarden voldoen als de Franse Appettation wijnen. Op dit moment telt Spanje ruim 60 gebieden met een DO. Elk DO heeft zijn eigen Consejo Regulador (organisatie voor bescherming, controle en promotie van de DO)
Denominación de Origen Cava
Mousserende wijnen uit het gehele land die aan de voorwaarden voldoen, Komen hiervoor in aanmerking. Deze mousserende wijnen moeten volgens de "Método Tradicional" worden geproduceerd.
Veel van deze wijnen worden in Catalonië (95%) gemaakt, in het noordoosten van Spanje. De druivenrassen die gebruikt worden zijn: viura, parellada, xarel-lo en wat chardonnay.
Voor de Cava rosé zijn de voorgeschreven rassen de garnacha en monastrell.
Voor de Cava's gelden de volgende wettelijke eisen:
-
na de tweede gisting moet de wijn minstens negen maanden op de lie (gistafzetting) hebben gelegen, voordat deze gebotteld mag worden.
-
De wijn moet minimaal een druk hebben van 4 atmosfeer.
-
Een alcoholpercentage hebben tussen de 10,8% en 12,8%
-
aan de onderkant van de kurk moet een vierpuntige zwarte ster staan.
Vino de la Tierra (VDLT)
Wijnen uit een afgebakerd gebied met een lokaal karakter, vergelijkbaar met de Vins de Pays in Frankrijk.
Vino de Mesa (VDM)
Dit zijn wijnen uit niet geclassificeerde wijngaarden of gemengd uit verschillende streken. Ze hebben geen jaartal.
Etikettentaal
Op het etiket of achteretiket geven de Spanjaarden vaak aan wat voor type wijn in de fles zit. Dit heeft met de rijpingsperiode op vat en fles te maken.
Sin Crianza of Jóven
Fruitige wijnen die een korte of geen fustlagering hebben ondergaan.
Vino de Crianza
Rode wijnen met een minimale lagering van twee jaar, waarvan minstens zes maanden op het vat. Deze wijn mag niet voor zijn derde jaar na de oogst verkocht worden.
Voor witte wijnen en rosé's geldt een fustrijping van drie maanden en de wijn mag pas een jaar na de oogst in de handel worden gebracht.
Reserva
De rode wijnen rijpen in totaal minimaal drie jaar, waarvan twaalf maanden minstens op fust en de rest van de tijd op fles.
Voor witte wijnen en de rosé's geldt een fustrijping van minimaal zes maanden en ze mogen pas na twee jaar op de markt komen.
Gran Reserva
De rode wijnen van deze topkwaliteit verblijven minimaal twee jaar op fust en drie jaar op fles. Ze mogen pas in het zesde jaar na de oogst verkocht worden.
Witte en rosé Gran Reserva wijnen zijn zeldzaam, een houtrijping van zes maanden is verplicht en de wijnen mogen pas in hun vijfde jaar na de oogst verkocht worden.
